キャバクラ業界用語集｜黒服が使う言葉をやさしく解説

人・役割に関する用語

• 黒服（くろふく）／ボーイ：接客と店舗運営を担う男性スタッフの通称。黒いスーツで働くことが多いことから「黒服」と呼ばれます。「フロアスタッフ」「店舗スタッフ」もほぼ同じ意味です。
• キャスト：お客様の接客を担う女性スタッフのこと。お店によっては「キャスト」「女性スタッフ」などと表記されます。
• 店長／チーフ：店舗の運営責任者や、フロアをまとめる役職。売上・人材・現場の段取りを統括します。
• ヘルプ：指名のついていないお客様の席や、忙しい席に入ってサポートに回ること。キャストが交代で席を支える運営の基本動作です。

指名・来店に関する用語

• 場内指名（じょうないしめい）：来店後、店内で接客したキャストを気に入って指名すること。その日の店内で生まれる指名を指します。
• 本指名（ほんしめい）：来店前からお客様が「この人に」と決めて来店し、指名すること。リピートにつながる指名です。
• 同伴（どうはん）：お客様とキャストが店外で食事などをしてから一緒に来店する流れのこと。来店のきっかけのひとつです。
• アフター：営業終了後に、お客様とキャストが食事などへ出かけること。お店のルールに沿って行われます。

営業・現場で使う用語

• 卓（たく）：テーブル＝お客様の席を指す言葉。「3卓のドリンク」のように席番号で呼びます。黒服は複数の卓の状況を同時に見ています。
• ラストソング：その日の営業を締めくくる最後の楽曲・演出のこと。クローズに向けた区切りの合図として使われます。
• 客層（きゃくそう）：そのお店に来店するお客様の傾向（年齢・雰囲気・予算感など）のこと。客層に合わせた接客や店づくりが運営の基本です。
• 伝票（でんぴょう）：ご注文や会計の内容を記録する書類・データ。黒服が管理し、会計や売上集計の土台になります。

集客・運営に関する用語

• SNS送客（そうきゃく）：SNSなどの発信を通じてお客様の来店につなげること。近年は店舗運営でも重視される集客の考え方です。
• 口開け（くちあけ）：その日の最初の来店・売上のこと。営業のスタートを表す言葉として使われます。
• 締め（しめ）：営業終了後に行う会計の確定や売上・日報のまとめ作業のこと。黒服の一日を締めくくる重要な業務です。

用語を知ると、仕事の輪郭が見えてくる

こうして並べてみると、キャバクラの業界用語の多くは「お客様・キャスト・店舗の三者をうまく回すための言葉」だと分かります。指名や卓、伝票、締めといった用語は、そのまま黒服の仕事の流れを表しています。言葉の意味が分かれば、「夜の仕事」という漠然としたイメージではなく、接客業 × 店舗マネジメントという実態が見えてくるはずです。

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